干饭！就做嘉兴平湖电饭煲咸肉腊肠菜饭！

作者： 码农厨房

这道菜来自我家领导的美邻。领导天天念叨要吃，索性要了做法，亲自下厨给她做。这道菜饭做法简单，用料方便，菜料丰富，符合码农厨房菜谱的定位！再此发布出来，推荐双职工家庭尝试😘😘

用料

• 油麦菜 3颗
• 里脊肉 1小块
• 春笋 2颗
• 茭白 1根
• 土豆 1个
• 咸肉 7到8片
• 腊肠 1根
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许

干饭！就做嘉兴平湖电饭煲咸肉腊肠菜饭！的做法步骤

步骤 1

准备好食材。推荐用春笋，但季节性较强，也可用白笋，茭白代替。推荐用咸肉，若没有，也可以用酱肉。

步骤 2

油麦菜洗净切段，放些盐，搅拌均匀，腌制20分钟，杀出水分。然后重新洗净，挤干水分，备用。

步骤 3

里脊肉切丁，咸肉或酱肉切丁，腊肠切丁，笋切丁，茭白切丁，土豆削皮切丁，备用。

步骤 4

起锅热油，挤干水分的油麦菜稍微炒一下，炒出香味，盛出备用

步骤 5

起锅热油，先炒里脊肉丁，炒一会儿放一点料酒，继续翻炒，炒到变色后放腊肠丁，咸肉或酱肉丁，翻炒。翻炒一会儿后放土豆丁和笋丁，继续翻炒。出现香味了即可。盛出备用

步骤 6

淘米后，水要比平时煮饭的水少一些，我一般按照高出米面没过一半手掌高度的水量为宜。 注意：米的量控制在正常煮饭的60-70%即可。相信我，如果按照正常煮饭的量，你们肯定没法光盘！

步骤 7

将炒好的各种丁放到加好水的米中，加入适量盐（不用多），酱油，蚝油，一点点糖，搅拌均匀。 糖是为了提提鲜。

步骤 8

最后将炒过的油麦菜均匀铺到最上面，然后不要搅拌了。

步骤 9

开启电饭煲煮饭模式即可。 然后就……躺着……等待饭好！饭好后，在锅里搅拌均匀就行啦！

菜谱创建时间：2022-05-14 13:25:06