无油低卡0蔗糖芋泥蛋糕

作者： KiwiiiQ

不含芝士的轻乳酪蛋糕口感！加上香浓芋泥！减脂期嘴馋小甜品！ 文后有热量表哦！

用料

• 【蛋糕体部分】 🍰
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 7.5克
• 低筋面粉 12.5克
• 赤藓糖醇 15克
• 浓稠型无糖酸奶 75克
• 柠檬汁 2滴
• 【芋泥部分】 🌸
• 紫薯 30克
• 芋头 130克
• 纯牛奶或脱脂奶 25-35克
• 赤藓糖醇 15克
• 无糖酸奶（淋面） 60克

无油低卡0蔗糖芋泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

4寸活底模具外面包好锡纸，剪一片圆形油纸垫在里面，烤箱160度预热，烤盘加水，准备水浴法烤蛋糕。

步骤 2

一个鸡蛋把蛋清蛋黄分离到无水无油的两个碗里。蛋清盆可以在冰箱里等着。

步骤 3

蛋黄加入75克浓稠无糖酸奶拌匀。（可以比我这个再凝固的，但不要更稀了）

步骤 4

筛入7.5克玉米淀粉和12.5克低筋面粉，切拌均匀。

步骤 5

拿出蛋清盆，滴两滴柠檬汁，加入15克0卡糖，电动打蛋器开始打发。

步骤 6

打发至这种状态就可以。

步骤 7

蛋黄糊和蛋白糊用切拌法搅拌均匀，倒入4寸模具。

步骤 8

160度40-45分钟，搓手等待。

步骤 9

好啦。贼香。

步骤 10

回缩是很正常的哦，等待放凉脱模，可以冰箱冷藏一会儿。

步骤 11

烤蛋糕的40分钟里面可以做芋泥。 130g芋头和30克紫薯冷水上锅蒸20-25分钟。 我图上这些是二倍，我要额外留点芋泥空口吃😋（这个克数没那么严格，差不多就行，紫薯是为了上色，单纯芋头的颜色并不美丽，也可以直接芋头加5g紫薯粉。）

步骤 12

蒸熟后控水，放入破壁机，加15克0卡糖，纯牛奶或脱脂奶或冲好的奶粉都行，加25-35克左右打成芋泥： （慢慢加，不要一下加多了，因为大家蒸熟之后水分不一样。其实用叉子在碗里碾碎更方便控制牛奶量，好转移，口感还会更有颗粒感）

步骤 13

冷却好的蛋糕脱模

步骤 14

片成三片。 我片的不吼看，不要取笑。😁

步骤 15

取一片蛋糕抹上芋泥。

步骤 16

像做生日蛋糕那样一层蛋糕一层芋泥抹上去。 也可以做二倍芋泥多旋点进去，更爽。

步骤 17

芋泥抹个面。 我的是晚上做的第二天早上吃，直接到这里丢进冰箱冷藏了，也可以直接下一步。

步骤 18

早上从冰箱拿出来之后浇上60酸奶，简单装饰一下！我放了五克燕麦脆

步骤 19

切开两个人吃，饱腹感很强，一个人全吃完有点顶。

步骤 20

一人才205千卡！我反手就再来一杯生椰拿铁。美滋滋！！！ 某人非要配紫菜蛋花汤我也不是很懂哈哈哈。

步骤 21

附上一整个蛋糕的热量表。0卡糖拯救世界！

步骤 22

多出的芋泥可以放到小盒子里面盖上保鲜膜冰箱冷藏2-3天或者冷冻保存哦。

无油低卡0蔗糖芋泥蛋糕的小贴士

懒得做蛋糕也可以直接换成三片全麦面包切成圆形，但是我算了一下全麦面包没有蛋糕体这么低卡哦，口感也会没这么轻盈😉

菜谱创建时间：2022-05-14 12:54:52