全蛋蛋挞

作者： 小鲜肉快到碗里来

记录自用

用料

• 奥昆蛋挞皮 10个-11个
• 牛奶 100-105克
• 零卡糖 25克（甜度适中）
• 鸡蛋 2个/每个50g以上
• 淡奶油 65-70克

全蛋蛋挞的做法步骤

步骤 1

烤箱上火190，下火200，开始预热

步骤 2

按照用料表的顺序添加混合用料，搅拌均匀，过筛三遍到量杯里，倒进挞皮里面

步骤 3

看上色情况，烤22分钟到25分钟

全蛋蛋挞的小贴士

要想做出来的挞液细腻无气泡，搅拌非常重要，全程要轻柔搅拌。糖尽量选用小颗粒易融化的，先把糖和牛奶静置几分钟让其自然溶解，搅拌鸡蛋最好用画“Z”字手法，一定要轻柔，动作幅度不要太大，小范围慢慢搅匀。

菜谱创建时间：2022-05-14 12:21:09