黑米馒头

作者： 然然妈咪SHY

用料

• 面粉 500克
• 黑米面 500克
• 酵母粉 适量
• 水 适量

黑米馒头的做法步骤

步骤 1

黑米面和面粉混合，加入酵母粉（我用了大约3g），水一点点加入，揉成偏硬一点的面团。

步骤 2

盖好盖子醒发到1.5倍-2倍 大小，撕开里面都是蜂窝眼

步骤 3

将醒发好的面团取出，揉一会，排除空气，弄成粗一点的长条，撕成一个个的面团（也可以用刀切）。

步骤 4

团成馒头后，二次醒发。天暖和20分钟就可以，冷的话适当增加时间。 家里24度左右，我醒发了25分钟就很好了。 凉水上锅，开锅后15分钟就可以啦。

步骤 5

出锅。黑米面加的有点多，颜色偏深了😂

步骤 6

真香。

黑米馒头的小贴士

水用多少，我没有称，约摸着来的。少量多次加入，搅都成面絮的时候就不要加了，揉成面团就行。不要太软了，蒸的馒头没有形状。 自己做没有面包蛋糕那么严格到几克，差不多就行，😂

菜谱创建时间：2022-05-14 08:01:49