蒜沫茄子

作者： 翠翠哦

茄子是很好吃的蔬菜，但是茄子很吃油，于是就尝试这种蒸加蒜沫拌的方式，味道不错，简单易操作。

用料

• 茄子 2根
• 蒜瓣 5瓣
• 青椒（可没有） 1个
• 生抽 1勺

蒜沫茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子简单切成小段，一根茄子大概切三段，然后放盘子里隔水蒸，水开蒸20分钟，如果是凉水下锅，就蒸25分钟。

步骤 2

蒸茄子的时候，准备蒜沫。将蒜头切成碎沫，青椒也切成小粒。茄子蒸好后颜色会变淡，软软的，手可以轻易撕开。

步骤 3

锅里放油，油热了以后调小火，放入蒜沫，慢慢炒一下，有蒜香味了就加点生抽，让生抽有锅气，然后再加入青椒粒，把青椒炒断生就可以了。

步骤 4

将整好的茄子用手撕开一条一条的，倒进步骤3的锅里和青椒蒜沫油里，用小火炒匀即可。这一步主要是想让茄子与青椒蒜沫充分拌匀。然后一道美味又健康的茄子就做好啦～

蒜沫茄子的小贴士

炒蒜沫的时候可以放少点油，生抽是有咸味的，所以也可以不用放盐，更加健康，喜欢吃辣的友友可以加点小辣椒。

菜谱创建时间：2022-05-13 23:33:00