豹纹巧克力圆片

作者： m1ababy

用料

• 法芙娜40%牛奶巧克力 15克
• 法芙娜66%黑巧克力 15克
• 法芙娜35%白巧克力 200克
• 可可百利可可脂 少量

豹纹巧克力圆片的做法步骤

步骤 1

黑巧克力融化，调温后加入几粒可可脂。温度降低到35度以下，放入用油纸折的裱花袋，玻璃纸铺入烤盘中，开始挤豹纹图案。

步骤 2

牛奶巧克力融化调温，加入几粒可可脂。温度降低到29度以下，放入用油纸折的裱花袋，开始挤豹纹图案。

步骤 3

讲画好的图案，送去冰箱冷藏，使其凝结。

步骤 4

白克力融化，调温后加入几粒可可脂。温度降低到29度以下，灌入铺了玻璃纸的烤盘，注意不要灌太薄了，不然豹纹容易花。

步骤 5

放入冷冻室，几分钟，白巧克力凝结了，但是并没有完全变硬，用慕斯圈摁一个印，继续冷冻，直到巧克力凝得结实。轻轻延印子一掰，就得到了一个巧克力豹纹圆片，作为慕斯蛋糕装饰，挺好看的。

菜谱创建时间：2022-05-13 22:54:42