黄金糕（蒸锅版）

作者： (_灬沐晨汐メ

每天一睁开眼睛想着早餐吃什么已开启我美好的一天 每天心心念念琢磨着把港式糕点全学会咯 每天想着元气早餐该如何下手 每天想着上班带什么早餐去给同事炫耀 每天都每天我都想着如何把这每一天都活得精彩，活得健康，活得潇洒 每天的每天… 每个人每件事… 一个人，一份早餐，足矣…

用料

• 木薯淀粉 200克
• 鸡蛋黄（蛋清蛋黄分离） 2个
• 全蛋（不用分离蛋清） 2个
• 椰浆 200毫升
• 白砂糖 100克
• 黄油 50克
• 酵母 5克

黄金糕（蒸锅版）的做法步骤

步骤 1

奶锅里倒入椰浆，白砂糖煮至微开关火，趁热加入黄油搅拌至黄油融化

步骤 2

打蛋盘里加入蛋黄，全蛋液，用打蛋器搅拌至发白，写字不易消字的状态，如下图

步骤 3

面糊发白

步骤 4

可见纹路如此清晰！

步骤 5

放上模具，盖上保鲜膜以防表面干燥，等待发酵45分钟

步骤 6

四十五分钟过去了，表面有些许气泡，搅拌以下以防木薯淀粉陈底，继续发酵四十五分钟

步骤 7

模具垫上烘焙纸，放上蒸锅（忘了拍照）

步骤 8

蒸制30分钟，出锅！倒扣！ 因为是第一次做，实在是迫不及待想看鱼翅纹，烫手时候就切开啦，很成功，试吃了一下味道真的是绝绝子！

步骤 9

小心翼翼的切开放入容器中…

步骤 10

看看，是传说中的鱼翅纹不？金黄诱人，口感软糯Q弹 好吃得没话说

黄金糕（蒸锅版）的小贴士

1.建议各位放多点白砂糖才好吃， 此次放糖的量少了，味道有点淡 2.一定要用打蛋器打发蛋糊至可以写字不易消状态，要不然会影响发酵 3酵母量可以减少到3克，酵母太多会影响味道，不太建议放多

菜谱创建时间：2022-05-13 20:26:27