简单上手且不放油的红烧肉

作者： 长一点的短发

都是自己瞎琢磨的😋 记得要好好吃饭哦❤️

用料

• 五花肉 1000克
• 金针花 一把
• 香菇 5朵
• 鹿茸菇 一把
• 蒜 两瓣
• 姜 三片
• 冰糖 适量
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香叶 2片

简单上手且不放油的红烧肉的做法步骤

步骤 1

我准备了香菇，鹿茸菇，金针花一起炖煮，特别喜欢吃这种干的菌菇类😂红烧炖汤都不错😋（需要提前浸泡哦‼️） 不仅限于这些东西，喜欢什么都可以放‼️ 也可以把鸡蛋或者鹌鹑蛋煮好放进去一起炖煮哦‼️‼️

步骤 2

⭕️五花肉冷水下锅，放葱姜料酒，水开撇去浮沫煮两分钟左右就可以捞出，用清水冲洗一点，沥水备用（哈哈～这步我忘记拍了😅） ⭕️热锅不用放油，把肉直接放下去煎出油，煎出来的油可以倒出来炒菜用❗️把油煎出来，这样炖出来的肉就比较不会油腻啦‼️煎至四面金黄就可以啦✔️

步骤 3

放姜蒜炒香♨️

步骤 4

把肉拨到一边，另一边留点油，放冰糖炒糖色❗️冰糖要一直翻炒❗️不然会糊了

步骤 5

就差不多这样开始冒泡泡了❗️就可以把肉拨过去炒起来啦✔️

步骤 6

就这么翻起来😂

步骤 7

糖色翻炒均匀后，放生抽，耗油继续翻炒❗️

步骤 8

一顿翻炒后，就可以加水了（要开水哦‼️）也可以放啤酒‼️

步骤 9

放入浸泡好的菌菇，煮开，先尝一下汤汁的咸淡‼️ 我不喜欢桂皮八角的味道，所以我这里就放了香叶‼️不介意的也可以放哦😋增加风味❗️

步骤 10

我这里是直接放到电高压锅里面煮，省事，不用管😂 砂锅炖：40分钟左右 高压锅：20分钟

步骤 11

好啦，时间到‼️开吃‼️一点也不会油腻😊

简单上手且不放油的红烧肉的小贴士

1.吃辣的，可以放干辣椒一起炖，或者肉炖好后加小米辣再煮10分钟就可以啦‼️

菜谱创建时间：2022-05-13 20:08:06