凉皮

作者： 康康桃子

用料

• 面粉 200克
• 水 克
• 盐 克

凉皮的做法步骤

步骤 1

面洗好，静置4h，面筋静置2h。面糊放盐，不会破，有劲。

步骤 2

锅里水烧开；模具涂油，用厨房用纸蘸食用油，涂抹均匀。上锅蒸2min，中途不揭开盖，会导致开裂。面糊不能太少，会干、开裂。

步骤 3

起鼓包拿出，放在冰水1min，揭下来，表面涂香油。图为面糊不均匀，右边面糊太薄导致开裂。

步骤 4

面皮很弹，完美！

菜谱创建时间：2022-05-13 17:30:12