芝士培根吐司

作者： 荷·私厨

此配方烤了两个250g的吐司+一个450g的吐司，可根据实际需要按比例增减食材哈～

用料

• 高筋面粉 530克
• 糖 40克
• 盐 11克
• 水 270克
• 全蛋液 90克
• 酵母 4克
• 奶粉 21克
• 无盐黄油 54克

芝士培根吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有食材倒入magimix主锅，大号和面勾程序2分钟速度6。之后8分钟速度10，加入黄油2分钟速度6，之后8分钟速度10揉出手套膜。进行第一次基础发酵。

步骤 2

发酵完成后，将面团平分为两份，一份再均分为三份（450g吐司用），另一份均分为两份（250g吐司用）。

步骤 3

取250g吐司用的一个面团，擀成长方形，翻面。

步骤 4

顶部预留一部分空间，铺两片奶酪，再放雨润培根，最后撒一些马苏里拉奶酪。

步骤 5

从上至下卷成卷。

步骤 6

将面卷切成六份。

步骤 7

切面向上依次码入吐司盒。

步骤 8

依次操作完。

步骤 9

完成第二次发酵，至8分满，最表层撒洋葱丝和马苏里拉奶酪。

步骤 10

入预热好的烤箱，上火170度，下火220度烤35-40分钟。观察及时盖锡纸。烤完后倒在晾网上晾凉。

菜谱创建时间：2022-05-13 14:43:18