荞麦/玉米素馅包

作者： 辣辣子的美食日记

最近减脂期最爱吃粗粮了，外皮松软，内馅口感丰富不油腻。

用料

• 面皮
• 面粉 112+112克
• 荞麦粉/玉米粉 38+38克
• 白糖 3.2+3.2克
• 馒头伴侣 1.5+1.5克
• 泡打粉 1.5+1.5克
• 油 4+4克
• 20~30℃温水 72+72克
• 酵母 3克
• 素馅
• 胡萝卜 1根（181g）
• 玉米 1根（整净重349g）
• 生抽 7.2克
• 蚝油 26.1g
• 姜 5片
• 瘦肉 62克
• 五香粉 6克
• 糖 2克
• 花椒油 6克

荞麦/玉米素馅包的做法步骤

步骤 1

先做馅。胡萝卜🥕切片焯水3~4分钟，切下玉米粒，瘦肉切片用姜腌15分钟，一起放入绞肉机，要有颗粒感，不要绞太碎。

步骤 2

把调味品加入，逆时针搅打上劲，封好保鲜膜。调味品我把控得刚刚好，口味重的可自行调整。|

步骤 3

把酵母加入温水化开。

步骤 4

剩余的分成荞麦粉和玉米粉按等份拌匀。酵母水倒入搅成面絮，揉成光滑面团，保鲜膜密封醒发3~5分钟。

步骤 5

两个面团分别揉成条状。一共可揪成20个剂子。

步骤 6

把剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，然后包上馅，包好放保鲜膜下，面板撒干粉防粘。醒至包子明显变轻。放入蒸锅，水开后蒸20分钟。

步骤 7

出锅了，香汽四溢，一不小心炫了三个😃

菜谱创建时间：2022-05-13 13:35:03