宫爆鸡丁

作者： 诗冉的释然

偶然间去朋友家做客，吃到了她做的这道菜，很是喜欢，想来做做。

用料

• 食材：鸡胸肉一块 炸好的花生米
• 配料：大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、单县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、花椒粉、白糖、醋、淀粉、鸡蛋一个 勺

宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉拿出化冻，在似化非化的时候进行切片，将鸡胸肉横放，上下分割成两大片，然后进行切条、切块，约1厘米左右的块。

步骤 2

取大葱的葱白，切段。生姜、蒜头切片。

步骤 3

洗净、把血水挤出、控干水份，倒入料酒、花椒粉、鸡蛋、干淀粉进行搅拌、拌匀，倒入一点食用油（便于炒时不粘锅），腌制15分钟。

步骤 4

锅里放油，油七分热（锅内冒少许烟）放鸡胸肉，大火翻炒到肉发白、肉熟后，盛出。

步骤 5

锅底倒入油，油七分热，放入干辣椒煸炒，放入单县豆瓣酱、放入葱姜蒜片，爆炒出香味后继续煸炒两分钟，然后放入料酒、白糖、盐、醋，放入炒好的鸡胸肉，大火煸炒，放入油炸花生米，翻炒均匀。

菜谱创建时间：2022-05-13 12:52:51