重庆鸡公煲

作者： babychen90

疫情在家做做试试。参考了好多食谱，自制的鸡公煲

用料

• 鸡 1000g
• 洋葱 半个-1个
• 小米椒 看自己吃辣情况
• 干辣椒 8个
• 姜 5片
• 葱 3大段
• 蒜 8个
• 花椒 半勺
• 青椒 1个-2个
• 芹菜 2-4根看自己
• 八角 2个-3个
• 香叶 1片-2片
• 火锅底料 50g
• 郫县豆瓣/干锅酱 2勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 料酒 3勺
• 白胡椒 少许

重庆鸡公煲的做法步骤

步骤 1

鸡切块，把血水泡好啦。倒出来。开始腌鸡肉，生抽两勺，料酒三勺，白胡椒小半勺，一勺麻辣香锅。

步骤 2

热锅凉油，下鸡肉配料倒进去葱姜蒜冰糖花椒，干辣椒。炒干点鸡肉。放豆瓣酱或者干锅酱和火锅底料小块，转小火炒。放洋葱，炒到鸡肉红红的，倒入1勺料酒，再倒入热水，也可以放啤酒。水烧开放一勺鸡精，一勺老抽。转小火炖20分钟。

步骤 3

放芹菜和青椒看自己想吃软点的就在炖炖，尝尝盐，炖10分钟。关火出锅

菜谱创建时间：2022-05-13 09:32:23