卤豆腐干

作者： 透明小果冻

用料

• 老豆腐 1块
• 白糖
• 八角 个
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 桂皮 块
• 盐 克
• 老抽 勺
• 姜
• 蒜子
• 葱白
• 豆豉酱

卤豆腐干的做法步骤

步骤 1

老豆腐1块，越老越好。

步骤 2

先将豆腐一分为二，再切成1厘米多点的厚度。

步骤 3

锅里中小火，放入豆腐，开始煎

步骤 4

煎至两面金黄

步骤 5

夹到盘中备用。不用煎的很老。不碎不烂就可以。

步骤 6

配料：姜片、蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、小茴香、花椒

步骤 7

锅中留油，放一勺白糖。

步骤 8

小火炒个糖色，炒成金黄色后

步骤 9

加入清水，搅拌，水煮沸

步骤 10

加入豆腐干

步骤 11

倒入配料

步骤 12

改大火，放入豆豉酱，喜欢吃辣的可以放辣酱。和适量的盐

步骤 13

老抽、生抽、蚝油

步骤 14

盖上锅盖，小火煮半小时

步骤 15

关火，再冷却浸泡1小时入味。

步骤 16

装盘，卤豆腐干就做好啦。

菜谱创建时间：2022-05-12 22:25:59