剩饭只用酱青调味，不做蛋炒饭也好吃

作者： 菱叶儿

视频号看一个叫广坦的法国主厨在上海清库存、做美食。 被“鲜蔬烫饭”吸引。 微调做了一下，好做又好吃。

用料

• 大包菜 半个
• 剩米饭 一大碗
• 西红柿 2个
• 香菇 5朵
• 甜豆 一小包
• 腊肠 2根
• 龙口粉丝 1小把
• 蒜 5瓣
• 酱青 2勺

剩饭只用酱青调味，不做蛋炒饭也好吃的做法步骤

步骤 1

原方炒姜丝，我换成了蒜片

步骤 2

原方加咸肉片和鲜香菇炒，我换成腊肠丁和泡发好的干香菇。 我觉得有这俩提味的都好吃。

步骤 3

加入番茄块翻炒，再加入包菜丝等其他蔬菜（原方还有西葫芦片，我看了看冰箱，把甜豆一根切三段地放下去增加点绿色）

步骤 4

加开水（不要太多，我还加了泡香菇的水，煮开）和酱油（我用减盐生抽），再下剩饭，打散。

步骤 5

原方直接下粉丝，我还是洗了洗温水泡了一会儿，才下去。

步骤 6

煮成一锅没有明显汤水的样子就可以盛出了，原方👆加了些橄榄油，我省略了，但他撒了帕玛森芝士，我照做了。

步骤 7

一大盘，不到九岁的孩子居然迅速光盘了。

剩饭只用酱青调味，不做蛋炒饭也好吃的小贴士

我觉得香菇不能少，番茄也是好味道。 然后就是清理各类蔬菜，全程开盖煮熟。 开水不要加太多，不然绿色菜会变黄（我的甜豆本来绿油油，汤多的时候已经熟了） 孩子喜欢汤泡饭，以前长辈总说这样吃对胃不好，但很多地方其实就这么吃的。 加了我喜欢的粉丝，有乱炖的感觉，口感更丰富了。

菜谱创建时间：2022-05-12 19:36:23