话梅可乐小排

作者： 想食炊饼

用料

• 排骨 克
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜瓣
• 八角 个
• 桂皮
• 香叶
• 味极鲜 勺
• 老抽 勺
• 可乐 瓶
• 话梅 颗
• 盐 克
• 米醋

话梅可乐小排的做法步骤

步骤 1

800克排骨洗净后凉水焯水，水中加姜片料酒，煮开后炖煮五分钟

步骤 2

捞出排骨滤干水分，锅里加油，放入五六粒冰糖，小火炒至枣红色，关火倒入排骨裹匀糖色

步骤 3

开火翻炒，加入蒜瓣，姜片炒出香味，放入一个八角、桂皮、香叶翻炒。烹入料酒翻炒，倒入两勺味极鲜，一勺米醋，一勺老抽翻炒均匀

步骤 4

倒入五百毫升开水，五百毫升可乐，一个葱结，六粒话梅，大火烧开中火炖煮十分钟

步骤 5

盖上锅盖，小火炖煮三十分钟，过程加两三茶匙盐，把大料捞出。

步骤 6

最后收汁，加入一茶匙米醋翻炒

话梅可乐小排的小贴士

注意糖、醋分量，可乐，话梅已经含有糖醋味。 炖煮过程中可以尝尝盐味，少量多次加盐 炖煮中途就要把大料捞出，否则香料味过浓 度量勺为家用瓷勺

菜谱创建时间：2022-05-12 19:14:13