家常韭菜饼

作者： CHRIS1991

用料

• 韭菜 500克
• 油 适量
• 盐 适量
• 面粉 500g
• 有一点温的水 适量

家常韭菜饼的做法步骤

步骤 1

调馅儿: 韭菜理干净洗干净沥水切碎，丢盆里； 放适量植物油（韭菜里搅拌看到油光），适量鸡精，搅拌均匀。喜欢吃粉丝的可以泡一点粉丝丢进去一起搅拌。

步骤 2

和面: 将面粉倒入盆子（一斤韭菜的话就一斤面粉），分次倒入有一点温度的水（比凉水温一点那种），顺时针搅拌，和面到图片中这种稀软程度（韭菜饼的面很软，面一定要像图片这种效果），静置15分钟

步骤 3

案板上多洒面粉，将面盆里的面拿出来揉成长条，切成一个个半个巴掌大的小面团，静置1分钟

步骤 4

将面团用手按成大约5mm厚度薄饼

步骤 5

在韭菜馅儿加适量盐搅拌调味，然后一手拿面饼，一手用勺子舀韭菜馅儿放入饼中

步骤 6

这里有手法，面比较软，手边转边把馅全部包进去封边。

步骤 7

包好馅的面团在面板上轻轻按成饼状，不要太大不然手掌托不住，注意案板上要放足够面粉，不然容易粘底。

步骤 8

将饼放到电饼铛上烙（平底锅也行，注意火不要糊了）再轻轻慢慢按压，使饼变得更大

步骤 9

一边熟了轻微鼓起翻面，两面都熟了就可以出锅

步骤 10

出锅啦

步骤 11

开吃

家常韭菜饼的小贴士

一切都在步骤中

菜谱创建时间：2022-05-12 19:08:03