不一般的牛肉---笋干牛肉煲

作者： 风中的紫翎

牛肉有很多做法，笋干也可以和很多肉同时烹饪，但是牛肉与笋干的结合不一定只有红烧，也可以用土锅做煲。

用料

• 牛上脑 100克
• 笋干 200克
• 大蒜 2瓣
• 葱 2根
• 酱油 4勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 1/5勺
• 食盐 5克

不一般的牛肉---笋干牛肉煲的做法步骤

步骤 1

牛上脑切薄皮加酱油4勺，料酒2勺，蚝油1勺，白糖1/2勺腌制入味5分钟。

步骤 2

笋干泡发洗干净，用剪刀切至1指头长。

步骤 3

土锅加少量油和葱白，蒜，煎香，然后倒入笋干加入1勺食盐，1/5勺鸡精，1/2勺白糖炒一炒。

步骤 4

加入腌制入味的牛肉。

步骤 5

用笋干把牛肉包裹烧至牛肉变色。

步骤 6

加入适量热水至刚刚好盖住笋干，盖上锅盖。

步骤 7

大火烧开，转慢火烧10分钟左右。

步骤 8

关火撒上葱花即可连锅一起上桌。

不一般的牛肉---笋干牛肉煲的小贴士

牛上脑因为是牛颈部背后，脊骨两侧的肉，所以肉质细腻，且有适量的牛脂肪，所以开始只要加少量油。同时土锅因为导热和撒热慢，锁水性能好，不需加大量的热水。

菜谱创建时间：2022-05-12 18:18:58