无米炒饭改良版

作者： gardenbeibei

如果说每家每户都有一道拿手菜，那我们家的这道菜是一种主食，家里主厨翻陈出新，乐此不疲，并且家里的娃永远吃不腻---加了爱的炒饭。这次的炒饭是我首次尝试的无米炒饭，想不到很是成功。

用料

• 西兰花 3-5朵
• 鸡蛋 2个
• 卤水豆腐 一块
• 杂豆 50-100克
• 香菇 6-7朵
• 虾仁 300克
• 菌菇酱 3勺
• 食用油 适量
• 盐 适量

无米炒饭改良版的做法步骤

步骤 1

准备食材:虾仁用料酒和盐腌制1小时;速冻卤水豆腐解冻后控水捏成米粒状;香菇切丁;杂豆解冻;鸡蛋打匀放一点点盐;西兰花洗净用剪刀剪成跟炒饭相配的小朵，焯水后控水。

步骤 2

热锅冷油，开始一样一样的炒食材。 豆腐炒三分钟左右把水分炒干，出锅; 放油，鸡蛋液下锅后不要翻炒，直接倒入炒干的豆腐粒，让蛋液均匀的裹在豆腐粒上，炒干就可以出锅; 放油，炒虾仁至变色半熟，出锅; 再放少量油，煸炒香菇粒，用锅铲按压出香菇中的水分;放入杂豆粒，翻炒;再放入西兰花翻炒。 最后放入菌菇酱和炒好的豆腐粒，大火翻炒。

步骤 3

整个过程就是按照食物的软硬度和易熟度依次放入食材，并不停翻炒。说实话，炒的手酸，但是炒饭的灵魂不就在一个炒字嘛！

步骤 4

虽然食材较多，前期准备较繁琐，但出来的成品和口感让你觉得一切都值得。

步骤 5

没用完的西兰花做个冷盆，再简单泡个紫菜汤，一顿午饭吃的心满意足。

菜谱创建时间：2022-05-12 15:39:18