爆汁虎皮豆腐

作者： 青嫣_j4xf

高三的女儿今天中午吃过这道菜后不停问我怎么做的，还说一定要将这道菜学着做会。这可是从来没有过的事，看来对这个豆腐的认可程度那是相当的高！ 这个名字也是她给想的，还不错，哈哈哈！

用料

• 老豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 适量
• 蚝油 1勺
• 蒜蓉酱 1勺
• 小米椒 2个

爆汁虎皮豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐洗净沥干水后，切成1厘米厚4厘米宽的小块。

步骤 2

鸡蛋在碗中打散成蛋液。切好的豆腐先裏上蛋液再两边拍上干淀粉。

步骤 3

不粘锅加热放油，油可略多点，拍上淀粉的豆腐块放锅中煎到两边微黄起皮后夹到碗中备用。

步骤 4

用小碗调个酱汁，碗中放生抽、老抽、蚝油、少量淀粉，适量清水和切成小段的小米椒搅拌均匀。

步骤 5

另支一个锅 ，热锅冷油 ，放入蒜蓉酱，没有蒜蓉酱的也可换成蒜泥炒香。蒜蓉酱稍微炒一下后，放入煎好的豆腐块，倒入调好的酱汁。等到汤汁收到差不多的时候关火装盘。 最后撒上迷人的小香葱 ，上桌咯！

菜谱创建时间：2022-05-12 15:33:15