培根鸡蛋沙拉碱水贝果

作者： 肉啊肉肉啾

让人忍不住还没晾凉就切开着急吃的贝果，哈哈哈哈哈，为什么不是咬开，问就是因为怕烫嘴，哈哈哈哈 培根+鸡蛋+沙拉酱+小葱就是最棒的(ง •̀_•́)ง

用料

• ◆主面团
• 中粉 185克
• 全麦粉 65克
• 水 110克
• 橄榄油 20克
• 糖 20克
• 干酵母 2克
• 盐 2克
• ◆雨润培根 2片
• ◆鸡蛋沙拉丨小葱丨沙拉酱
• ◆小苏打：水 20:1000克

培根鸡蛋沙拉碱水贝果的做法步骤

步骤 1

雨润培根

步骤 2

小葱洗净晾干备用

步骤 3

鸡蛋丨小葱丨沙拉酱，拌匀

步骤 4

全部面团材料一起揉成团，贝果对面筋要求不高，打面至5-6成筋就行，而后进行①发，发至面团明显长大 （室温条件不一样，这个面团是室温23度发酵的）

步骤 5

分割整形松弛10分钟

步骤 6

取一个面团擀平，依次填馅：鸡蛋沙拉丨培根丨小葱丨沙拉酱

步骤 7

把面皮由上至下擀紧，搓长

步骤 8

一头压平

步骤 9

两头相扣包紧，之后进行②发，发至面团明显长大（依旧室温发酵）

步骤 10

②发结束后，烧碱水，冒小泡状态把贝果放进去煮，每面20秒 中层200度15分钟

培根鸡蛋沙拉碱水贝果的小贴士

可以依照自己环境条件，选择室温发酵或发酵箱发酵 面粉吸水性不同，注意水量调节

菜谱创建时间：2022-05-12 14:17:02