复刻辣可可的小炒黄牛肉

作者： 丢了一个橙子

【复刻辣可可的经典·小炒黄牛肉】【手绘食谱系列】 1.300g牛肉/两人份，切小片，辣可可的牛肉切的很碎，好入味，切碎很关键！！切好的肉给一点点盐+油抓均匀腌制 2.西芹最好选本地芹菜，更香更好吃，西芹切碎 3.小米辣四个，姜三四片，蒜三瓣切碎 4.小火煸香一半的姜蒜辣椒，两分钟左右辣味会出来 5.拉大火下牛肉，保持大火炒至变色，加一圈酱油，小半勺糖提鲜，一圈料酒继续翻炒30s，把汁炒干！ 6.加入芹菜和剩下的姜蒜辣椒，半勺耗油爆炒20-30秒，出锅 这样做的爆炒黄牛肉超好吃，完美复刻辣可可，如果喜欢辣的辣椒可以超级加倍！

用料

• 蚝油 半勺
• 蒜 三瓣
• 牛肉 300克
• 小米椒 4个
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 西芹 1把
• 糖 一勺

复刻辣可可的小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

秘诀是牛肉切碎+猛火爆炒

步骤 2

牛肉西芹切小片，姜蒜辣椒切丁

步骤 3

一半的姜蒜辣椒小火炒出味道（两分钟左右） 加入牛肉爆炒30秒，加入酱油，一点糖和料酒

步骤 4

继续爆炒10秒左右，加入芹菜和剩下的姜蒜辣椒 加入耗油爆炒10秒，出锅！

步骤 5

秘诀

菜谱创建时间：2022-05-12 13:59:48