梁实秋的核桃酪（ref.《人间食色，至味清欢》 ）

作者： Funjoy

玉华台已经不卖核桃酪了。

用料

• 大米 20克
• 核桃仁 20克
• 红枣 3～5颗
• 清水 200～250ml
• 白糖（可不放） 少许

梁实秋的核桃酪（ref.《人间食色，至味清欢》 ）的做法步骤

步骤 1

原方。

步骤 2

大米浸泡24小时；

步骤 3

锅中烧水，水开后关火，放入核桃仁焖10分钟，捞出晾一下很容易剥皮；

步骤 4

红枣浸泡胀大后煮十几二十分钟，捞出剥皮、去核；

步骤 5

浸泡好的大米放入搅拌机，倒入清水，打细；

步骤 6

将米浆滤在碗里，米渣不要；

步骤 7

处理好的核桃仁和红枣放进搅拌机；

步骤 8

打碎；

步骤 9

将米浆、核桃红枣碎放入小土锅，小火熬煮，不停搅拌；

步骤 10

煮开后关火；

步骤 11

撒一点白糖，也可不放，本身已经很香甜；

步骤 12

完成，“黏糊糊、甜滋滋的”。

菜谱创建时间：2022-05-12 01:17:59