肉肉油炸藕合

作者： 丸丸食堂

主厨鱼贝版。

用料

• 肉馅
• 香菜
• 姜末
• 鸡蛋 4个
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 面粉

肉肉油炸藕合的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间土猪肉手工剁成肉馅，加入香菜末，姜末，两个鸡蛋清，料酒，用生抽和盐调味，用筷子一个方向搅上劲

步骤 2

藕切片，边缘连着，方便控制肉量多少，塞满后轻轻一压，肉肉就钻出藕孔了

步骤 3

鸡蛋2个，水若干，面粉若干，调制面糊糊，一次少加一点水，调制到合适的粘稠度。入油锅炸，控制在中火为佳，注意适时调制。两边冒泡泡，翻身，炸制两面金黄后出锅

肉肉油炸藕合的小贴士

选择老藕，两面结口的，不结口的容易有淤泥，不好清洗。

菜谱创建时间：2012-10-21 17:36:14