巧克力慕斯

作者： 易3310

8寸

用料

• ❤️饼底❤️
• 奥利奥饼干 80克
• 黄油 40克
• ❤️慕斯❤️
• 牛奶 80克
• 蛋黄 2个
• 淡奶油（混合） 90克
• ------混合↑------
• 黑巧克力 80克
• 朗姆酒 13克
• 吉利丁片 8克
• 淡奶油（打发） 160克

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

饼底：黄油隔水融化，和饼干碎拌匀铺在模具底。压实冷藏待用。

步骤 2

泡吉利丁（冷水）

步骤 3

蛋黄➕牛奶➕90克淡奶油，隔水加热至略浓稠（80度左右）

步骤 4

关火（不离灶）➕巧克力拌匀

步骤 5

待50度➕吉利丁➕朗姆酒拌匀，待凉

步骤 6

150克淡奶油打发至流动微纹状态

步骤 7

混合巧克力糊（凉好的），可分三次混合

步骤 8

倒入模具冷藏4小时

菜谱创建时间：2022-05-12 00:49:38