香辣豆腐包，媲美建德豆腐包

作者： 你看起来很好吃Nancy

被5万人点赞的豆腐包来啦~大家都说非常好吃，特别是馅料，绝了，空口吃都很棒~ 真的媲美建德豆腐包！！所以嘻嘻忍不住想分享给下厨房的宝子们~希望大家都能做出好吃的包子

用料

• 老豆腐 1块
• 面粉 320克
• 水 160克
• 酵母 4克
• 葱花 一大把
• 辣椒粉 1大勺
• 花椒粉 半勺
• 鸡精 半勺
• 白糖 半勺
• 盐 半勺

香辣豆腐包，媲美建德豆腐包的做法步骤

步骤 1

320g面粉中加入5g糖，160g温水➕4g酵母搅匀

步骤 2

搅成没有干粉

步骤 3

再揉成面团，室温发酵2小时

步骤 4

豆腐切丁下锅焯水2分钟后捞出沥干水分

步骤 5

多切点葱花

步骤 6

豆腐中加入辣椒面、葱花、鸡精白糖盐和花椒粉

步骤 7

然后淋上热油➕ 1勺蚝油➕2勺生抽，搅匀备用

步骤 8

等到面团内部有蜂窝状就发酵好啦

步骤 9

揉一会表面光滑后分成40g一个的小剂子

步骤 10

取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮

步骤 11

包入一大勺馅后收口

步骤 12

这样就好啦

步骤 13

码入蒸屉中二次醒发20分钟至面团变大

步骤 14

锅里水烧开后开始蒸，计时15分钟，怕塌的蒸完焖2-3分钟即可！

香辣豆腐包，媲美建德豆腐包的小贴士

豆腐焯水可以去除豆腥味，但是记得沥干水分哦~ 拌好料之后可以冰箱冷藏一会，更好包~

菜谱创建时间：2022-05-11 21:53:59