伯爵红茶蛋糕卷

作者： 1瑶瑶1

一直想着做这款山姆比较火的蛋糕卷，这次在家封控终于下手了！给邻居分了点，味道确实不错！😋

用料

• 鸡蛋 4个
• 食用油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 伯爵红茶 2包
• 动物性淡奶油 250克
• 糖粉 20克

伯爵红茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分开，蛋黄碗里倒入食用油和牛奶，充分搅拌乳化

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

拌至细腻无颗粒，蛋黄面糊

步骤 4

加入两包伯爵红茶碎

步骤 5

继续拌匀，手法要轻，不要让面糊起筋

步骤 6

蛋清分次加入细砂糖，打发至湿性发泡

步骤 7

先取适量打发好的蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 8

随后倒入蛋清碗里，翻拌均匀

步骤 9

倒入28×28的，铺好油纸的金烤盘

步骤 10

刮平表面，轻震出大气泡

步骤 11

放入事先预热好的烤箱，175度，20分钟

步骤 12

出炉后倒扣，撕去油纸

步骤 13

淡奶油加糖粉，天热的话可以把打蛋盆事先冷藏一下

步骤 14

打发至裱花的程度

步骤 15

蛋糕斜切掉一条边，抹上打发好的淡奶油

步骤 16

利用擀面杖，将蛋糕卷起，放冰箱冷藏

步骤 17

冷藏到位后，可以切开享用了~😋

伯爵红茶蛋糕卷的小贴士

做这个蛋糕卷注意，是要反卷的，也就是毛巾面

菜谱创建时间：2022-05-11 18:58:41