椰丝葡萄干司康

作者： 夏目银酱

早上起来喝完咖啡想了一下今天做什么下午茶点心呢(´･ω･`)? 想了一下那就做司康吧。

用料

• A部分：
• 低粉 250克
• 白砂糖 25克
• 泡打粉 6克
• 椰丝 10克
• 食盐 1-2克
• B部分：
• 黄油 60克
• 葡萄干 80克
• 牛奶 50-55克
• C部分：
• 刷面鸡蛋 1个

椰丝葡萄干司康的做法步骤

步骤 1

首先把A部分粉质材料混合均匀，我是刮刀翻拌的。 再加入B部分软化的黄油，一定要在把以上用刮刀切拌成小粒后。 最后再加入B部分的葡萄干。 如图上。

步骤 2

加入牛奶50g左右，或者淡奶油60左右。依然切拌，不用手揉，要存在颗粒感。如图所示，依据自己面团的湿润度 调整水分。千万不要一次性加入液体！品牌不一样，面粉吸水性差异是存在的。

步骤 3

分成四个球球。不要揉，自然捏起就行。

步骤 4

压扁。我压的有点扁了，喝完咖啡后心脏活力四射，用力过猛哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

步骤 5

摆盘。刷混合蛋液。没有毛刷 用干净刮刀亦可🉑烘焙也是要随机应变的嘻嘻。

步骤 6

烤箱预热。风箱功能。180度，25分钟左右。没有风箱功能也是这个温度和时间。自己的烤箱烤的咋样了，自己多观察哦！

步骤 7

我烤了三十分钟 上色有点重了呢，嘻嘻。

步骤 8

脆

步骤 9

香

步骤 10

酥

步骤 11

上盘啦！

步骤 12

配套杯盘。做了珍珠红豆奶茶，那又是另一个配方了。

椰丝葡萄干司康的小贴士

全程使用刮刀，所以也不会粘手，不喜捏面团妹妹的偏爱哦。 捏球压扁部分戴好一次性手套即可。 而且用刮刀可以减少黄油的融化度。

菜谱创建时间：2022-05-11 14:47:04