牛肉逆着纹路切片,洋葱切丝。葱切段姜切丝放入碗中,加入适量水,抓出葱姜水。牛肉中加入适量盐,生抽,白胡椒粉,分次加入葱姜水,每次都抓匀再加入下一次,加三次左右,放一旁腌制。
锅热倒油,放入牛肉炒炒,锅里水分差不多没有的时候加入洋葱炒炒,加入适量生抽,盐,鸡精调味。出锅前加入辣椒粉翻拌均匀。