超软的醇苦巧克力低糖丑欧包！减脂可冲

作者： 陈唯唯唯

含水量很高导致欧包有点难以整形，丑丑的，可真的好吃爆了！所以写个菜谱分享一下，含水量高所以面团很软很难搞！手揉要有心理准备

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 10克
• 水 190克
• 奶粉 20克
• 干酵母或者鲜酵母 干3g鲜10g
• 糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 巧克力碎 60克
• 蓝莓干 20克

超软的醇苦巧克力低糖丑欧包！减脂可冲的做法步骤

步骤 1

奶粉，水，糖，盐，酵母都先搅拌均匀

步骤 2

放入面粉，我用的山茶花面粉，搅拌成粗糙的面团，放入冰箱里冷藏十五分钟，让面团自己先水合一下

步骤 3

拿出来之后开始揉，应该会很黏，摔打加上搓衣服一样搓，揉大概十五分钟，加入黄油，继续揉十分钟，具体面团状态自己把控，不一定要手套膜，放入温暖处发酵两倍大

步骤 4

我用的鲜酵母，一小时就差不多了，具体时间看自己面团的状态来算

步骤 5

发酵好里面是蜂窝状结构

步骤 6

手上蘸水防粘，用刮刀把面团分成两份，排气，然后用手摊成饼状，里面疯狂放黑巧和蓝莓，然后借助刮刀和手卷起面团，实在是很软，很难整形

步骤 7

我整成这样两个了，不好看，自己家吃的也没事

步骤 8

继续二次发酵到两倍大，表面撒面粉，割花纹，自行发挥，但也没啥效果，太软了，烤箱170烤25-30分钟

步骤 9

成品放凉之后超级无敌软

菜谱创建时间：2022-05-11 13:59:46