6寸戚风蛋糕

作者： 其乐1979

用料

• 蛋黄 3个
• 玉米油 23克
• 牛奶 30克
• 柠檬汁 2滴
• 低筋面粉 48克
• 蛋白 3个
• 细砂糖(蛋黄） 8克
• 细砂糖（蛋白） 32克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

（1）蛋黄部分：三个蛋黄，牛奶30，玉米油23，细砂糖8，低粉48 （2）蛋白部分：三个蛋白加入柠檬汁2滴，细砂糖32，分三次加入 （3）烘烤时间： 上下火100度，25分钟 上下火150度， 25分钟 几点注意： 1、牛奶可以根据鸡蛋大小酌情加减2-3克 2、牛奶，蛋黄和玉米油先乳化后再加入面粉，面粉z字搅拌 3、蛋白一定要加入柠檬汁，开始打发前加入，保持蛋白稳定.蛋白打发的稍微坚挺一些 4、进烤箱前震两下，出烤箱后震两下，然后倒扣

菜谱创建时间：2022-05-11 13:12:37