自制凤梨酥

作者： 福伴春风

用料

• 麦芽糖 200克
• 白糖（冰糖） 150克
• 黄油（椰子油） 30克
• 菠萝肉（凤梨肉） 2500

自制凤梨酥的做法步骤

步骤 1

上面配方2500克是削皮后的重量

步骤 2

菠萝或者凤梨把心和果肉分离同时挑出菠萝肉上黑色的 菠萝心搽丝

步骤 3

菠萝肉切小长条 用干净的纱布挤出汁

步骤 4

这是挤干后的肉

步骤 5

不粘锅里加入处理后的菠萝心和菠萝肉+麦芽糖+冰糖盖上盖子用中小火焖煮致看不见汤汁后开始炒馅 炒致水份干了加入黄油（椰子油）继续炒致菠萝馅成团即可

步骤 6

这是净重8斤菠萝炒出来的馅

步骤 7

酸酸甜甜的菠萝汁味道好极了

步骤 8

这个馅等菠萝旺季 市场便宜的时候可以多做些放冰箱冷冻 想做凤梨酥或者蛋黄酥都是好吃的 挤出来的汁就是纯菠萝汁可以直接喝比外面卖的菠萝汁味道更加好

菜谱创建时间：2022-05-11 11:47:41