韭菜饼

作者： 暴力水瓶座

疫情物资发了好多韭菜，不想弄韭菜盒子，不想包饺子

用料

• 面粉 300克
• 热水 120克
• 水 70克
• 韭菜 适量
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 油 100克
• 低筋面粉 100克
• 盐 1小勺

韭菜饼的做法步骤

步骤 1

热水烫面，然后加冷水，把面揉成团，密封发酵一小时(十分钟后用手揉吧揉吧会光滑很多)

步骤 2

发酵完成，把面揉成长条，分割均匀，继续发酵半小时

步骤 3

期间做油酥，将面粉，花椒粉，五香粉，鸡精，盐放入盆中，油烧热，泼在里面，搅拌均匀，做好的油酥是有流动性的

步骤 4

醒发好的面团不需要揉，直接擀开，沫油酥，放韭菜(因为没有葱了，不爱吃韭菜的，直接做成葱花饼也很棒)

步骤 5

像这样对折，卷起

步骤 6

粘接处可以刷点水，防止面团散开

步骤 7

按扁，稍微擀一下

步骤 8

放油煎，自己看状态哈，脆脆的

菜谱创建时间：2022-05-11 11:06:33