辣子排条

作者： 快乐小厨娘就是我

嘴馋想吃，疫情封控不让出门，自己简单做一个。

用料

• 面粉 100克
• 里脊肉 500
• 鸡蛋 一个
• 椒盐 5克
• 葱姜蒜 若干
• 青椒 一个

辣子排条的做法步骤

步骤 1

❤️调面糊 普通面粉+凉水，少量慢加，先水后粉，始终保持稀糊的状态，调至可以挂住即可。 面糊里可以适量加一点盐和胡椒粉之类的，看个人口味。

步骤 2

挂面糊 油炸 里脊切小条，清洗，加盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡蛋，混合均匀，腌二十分钟左右。 油烧至冒烟，排条挂面糊，下锅，第一遍小火慢炸，尽量炸熟。全部炸好后，油烧开，大火复炸半分钟左右，炸脆表面。

步骤 3

翻炒出锅 上一步炸好后已经可以吃了，加点椒盐口感脆，好吃。 也可以加葱姜蒜和青椒，爆炒二分钟左右，增加口感。

辣子排条的小贴士

调面糊时注意不要过度搅拌，搅成面团就没法挂了。

菜谱创建时间：2022-05-11 10:49:44