毛毛虫面包

作者： 霏霏ma

用这做面包松软，可以做各式面包。 面种：高粉66 水83 鸡蛋液50克 酵母5克（30度发酵1小时，有泡泡状态。） 表皮泡芙酱:黄油30 牛奶30 低粉30 糖10 鸡蛋1个 （油牛奶加热，加低粉，最后加鸡蛋） 雪芙皮：黄油25 糖15 低粉25 牛奶20。拌匀 (黄油18 糖10 低粉18 牛奶15) 菠萝皮：黄油50 糖粉50 蛋液25 奶粉5 低粉100（20克/个）

用料

• 面种
• 高筋面粉 66克
• 水 83克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 主面团 克
• 高筋面粉 266克
• 奶粉 10克
• 牛奶 75克
• 糖 65克
• 盐 3克
• 炼乳 15克
• 黄油 40克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

面团多种整形

毛毛虫面包的小贴士

卡士烤箱上火190下火170 15分钟

菜谱创建时间：2022-05-11 10:43:21