乐活教主的美食之——葱油蚕豆（胡豆）

作者： 乐活教主

蚕豆，在四川也叫胡豆，春天季节菜。

用料

• 主料：去壳蚕豆250克
• 辅料：葵花籽油30克、葱段10克、葱花10克、盐2克、开水150克

乐活教主的美食之——葱油蚕豆（胡豆）的做法步骤

步骤 1

小区团的蚕豆新鲜、便宜！之前3元/斤，这两天2元/斤，哈哈～ 封到现在买到最便宜的蔬菜。 现吃现剥，上面的小芽去掉，3斤可以剥1斤 。

步骤 2

老、嫩分开。打算老的去皮凉拌或放肉里红烧，嫩的炒着吃。

步骤 3

流水冲洗后沥干水或用厨房纸擦干

步骤 4

小葱洗净10克切段、10克切末。

步骤 5

热锅冷油，倒葵花籽油30克，放入葱段炸黄捞出。

步骤 6

蚕豆下锅翻炒几下、撒盐2克、倒开水150克、中小火煮5分钟。

步骤 7

汁水收干撒葱花10克出锅。

步骤 8

粉粉糯糯～这点量两人吃够了，吃多了不易消化。

步骤 9

剥壳蚕豆如果吃不完，放油炒3分钟盛出放凉分小袋冷冻。我这里750克左右，放了60克左右葵花籽油。

步骤 10

贴上标签，自己做的无添加食品还是尽量一个月内吃完。

乐活教主的美食之——葱油蚕豆（胡豆）的小贴士

1.买带壳的蚕豆，现吃现剥。 2.煮蚕豆最好用不锈钢锅，不要盖锅盖，不易变色。 3.剥壳蚕豆如果吃不完，放油炒3分钟盛出放凉分小袋冷冻。

菜谱创建时间：2022-05-11 10:19:10