川菜之味-羊角椒炒猪肝

作者： 山山是只梨花猫

爸爸做的猪肝炒辣椒，很下饭。

用料

• 猪肝 半斤
• 羊角椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 味精 1勺
• 葱蒜 适量

川菜之味-羊角椒炒猪肝的做法步骤

步骤 1

将海椒切成长片备用

步骤 2

准备好葱丁和蒜丁

步骤 3

将猪肝切片后清洗，直至没有血水

步骤 4

拿出料酒

步骤 5

倒入适量料酒，将猪肝和料酒混合搅拌均匀

步骤 6

将猪肝和料酒充分搅拌均匀

步骤 7

腌制大概十多分钟，可以利用这段时间做别的菜式

步骤 8

用适量淀粉搅拌猪肝，抓几下，拌匀。

步骤 9

起锅，热油，待油开

步骤 10

倒入葱蒜爆香，随之倒入猪肝翻炒

步骤 11

翻炒后，将猪肝盛出，放在一边

步骤 12

用余油翻炒羊角椒

步骤 13

炒一会儿后，将猪肝倒入一并翻炒

步骤 14

加入适量盐、味精、生抽

步骤 15

待猪肝呈朱红色时说明熟了，炒好，盛出。

川菜之味-羊角椒炒猪肝的小贴士

猪肝炒海椒或者蒜苗都可以。 火候很重要，炒久了容易老

菜谱创建时间：2022-05-10 19:43:02