鸡蛋炒拉条

作者： 稀真系贞

自制面食菜鸟，直接炒的拉面，最好能买到粗拉面或者手擀面。

用料

• 鲜面条 100g
• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个
• 蒜苔 10根
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 香肠（猪肉/牛肉）
• 豆瓣酱 1勺
• 五香粉/十三香 1勺
• 孜然粉（灵魂） 1勺
• 盐 1小勺
• 老抽 1勺
• 白糖 小半勺

鸡蛋炒拉条的做法步骤

步骤 1

没有洋葱用小葱 蒜苔掐头去尾，判断去多少尾，用指甲掐不动的地方就不要。 西红柿切块 鸡蛋打散

步骤 2

面条煮到七八分熟，捞出过凉水，备用。

步骤 3

鸡蛋打散，油稍微多一点，油热煎鸡蛋，快成型的时候分成小块。

步骤 4

鸡蛋盛出来备用。

步骤 5

剩下的油继续炒菜，先下蒜苔炒半分钟。

步骤 6

放除了西红柿之外的所有配料，炒到89分熟。西红柿容易炒出水，水煮的青椒不好吃，所以西红柿后放。

步骤 7

调味：一勺豆瓣酱、一勺老抽、一小勺盐、一勺十三香、一勺孜然粉、一点点糖。翻炒均匀。

步骤 8

下西红柿，炒出水。

步骤 9

下炒好的鸡蛋和面条，翻炒到面条和鸡蛋裹上酱汁，就入味了。

步骤 10

这样就可以出锅啦。

步骤 11

一人份炒二两面，刚好合适。

菜谱创建时间：2022-05-10 19:13:28