江西名小吃瑞金牛肉汤

江西名小吃瑞金牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切1厘米小粒

步骤 2

全部切好

步骤 3

切好用刀背去砍牛肉粒，砍到基本上看不出颗粒形状就可以

步骤 4

差不多这个样子用手感受一下没有特别明显的颗粒感就可以啦

步骤 5

加入与牛肉同等比例的红薯粉，用手搅拌均匀（觉得干可以加一点点水）后加入适量食用油搅拌。主食牛肉准备好了，这个时候烧一锅水待会煮牛肉

步骤 6

等水开的时候准备配料：蒜苗只用蒜白部分（切细丝）

步骤 7

有这个东西的可以用这个擦出姜末，没有的话就切成姜末就好

步骤 8

浇上热油，再加生抽即可，这个东西真的绝了，就是那种拌鞋底板都好吃的，重点是还非常简单

步骤 9

水开转小火，用手一点点掰开牛肉放入水中，时不时轻轻（划重点）用锅铲搅拌看看是否粘连牛肉全部放进去之后，看看每一颗牛肉是否固定，若固定了转大火

步骤 10

水开煮2-3分钟即可，锅里多余的汤可以煮面或者煮粉

步骤 11

捞起来加适量盐即可，美味

步骤 12

按照个人口味加入2个小碗的调料，真的超级香，好吃到爆炸就是牛肉有一点贵呜呜，我买的65一斤，买了44块钱，2个人吃还有剩

步骤 13

加粉丝大概是这样

江西名小吃瑞金牛肉汤的小贴士

1、掰开牛肉锅里的时候一定要小火，否则大火容易煮成一团哦 2、要使用红薯粉 3、红薯粉与牛肉要1:1 4、一定要使用刀背去砍，破坏牛肉纤维，吃起来更嫩。这步不能省略哦