巴斯克芝士蛋糕

作者： 爱研究菜谱的小R

上海处于疫情防控下，正巧存了2kg奶酪，试了两个方子，都不是我爱的浓郁绵密的芝士，那只好自己边做边看状态啦~

用料

• 奶油奶酪 473 克
• 细砂糖 60 克
• 可生食鸡蛋 4 个
• 淡奶油 150 克
• 玉米淀粉 15 克
• 酸奶 112 克
• 柠檬汁 适量 滴

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.把淡奶油➕酸奶➕柠檬汁混合搅拌呈现视频状态 （因为淡奶油➕柠檬汁会呈现反应，其实也就是马斯卡彭的简易自制版本）

步骤 2

2.奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑状态 3.加糖搅拌均匀 4.加入之前的奶油酸奶糊 注意：这个时候可以尝一下味道，因为我不爱吃很甜的蛋糕，所以糖量是按照自己的口味来推算的。并且要记得后面还要4个鸡蛋加入，所以要比你自己的口味甜一点。

步骤 3

5.四个鸡蛋搅拌均匀。 6.分3次加入奶酪糊，并且每次都要搅拌均匀。 7.筛入玉米淀粉搅拌均匀。 8.这个时候可以烤箱预热200°10分钟。 9.6寸模具抹油，过筛奶酪糊后倒入模具中。 10.烤箱中下层上下火220，烤30分钟。

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

注意：这个做出来的马斯克必须放凉后冷藏一晚再吃。 如果不喜欢流心状态就再多烤10分钟。 我最后上面涂了一层奶油➕酸奶➕柠檬汁，这样我更加喜欢。 每个人口味都不一样，大家一起做成适合自己的巴斯克吧！

菜谱创建时间：2022-05-10 17:49:52