蛋糕

作者： 迦南i美地

这次配方相当好，为自己以后再做留个记录。

用料

• 60g～70g的鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35克
• 牛奶 25～30克
• 细砂糖 20～25克
• 黄油 25克

蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分开，分别放在两个无油无水的容器里

步骤 2

蛋黄打散，准备黄油25克（在微波炉里打一下是黄油融化），准备牛奶25～30克，把黄油牛奶倒入打散的蛋黄中拌均匀

步骤 3

准备低筋面粉35克，倒入刚才搅拌好的蛋黄奶糊中，之字搅拌，拌均匀。搅拌好的面糊备用

步骤 4

准备20～25g白沙糖（根据自己口味加，我试过30g糖觉得太甜）

步骤 5

打发蛋白，白糖分三次加入。蛋白打发至像奶油一样就可以了。

步骤 6

1/3打发好的蛋白翻拌在鸡蛋面糊中，翻拌大概8下左右，然后全部倒入打发好的蛋白中。继续翻拌，大概翻拌25～35下（自己看情况掌握）

步骤 7

然后倒入准备好的蛋糕模具里。在桌子上振几下使表面平整。有些小气泡也能随之振出。

步骤 8

烤箱烤盘加入少许温水，把装好蛋糕的模具放在有水的烤盘中，具体放置烤箱哪一层，取决于蛋糕在烤箱的中间位置就是最好的位置。 烤箱设定145度上下烤40～45分钟即可

菜谱创建时间：2022-05-10 15:25:53