祛湿药材菌菇炖鸡汤

作者： 刘籽希

用料

• 鸡 半只
• 香菇 若干朵
• 猴头菇 两到三个
• 姜片 数片
• 大葱 一段
• 料酒 大勺
• 盐 适量
• 药材 随意配根据个人
• 笋干 三大片
• 干山楂片 四刀五片
• 大料 两颗
• 蒜瓣 适量

祛湿药材菌菇炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡笋干、菌菇备用，第二天半只大骨鸡剁好块过热水，适量放料酒葱段姜片祛腥和血水

步骤 2

砂锅放一点玉米油把葱姜蒜鸡块放入翻炒，微微变色加水盖盖子

步骤 3

药材可以自己配也可以淘宝买现成的，我一般二者结合（从右至左山参、淮山、眉豆莲子、玉竹、黄芪、枸杞、白扁豆）祛湿补气作用

步骤 4

洗干净药材与山楂片放入，填热水继续中火煲四十分钟，

步骤 5

煲好会有一点点浮油去掉，可以提前成一两碗家人先喝汤，汤中无盐自己添加到碗里

步骤 6

提前会盛到小砂锅留鸡汤（后期喝汤、或做鸡汤面备用），之后把菌菇笋干放入炖鸡大砂锅中，加热水，放适量盐调味

步骤 7

大火炖鸡菌菇，好了浮油去掉即可

步骤 8

装盘吃饭

祛湿药材菌菇炖鸡汤的小贴士

1.山楂片一定要放，鸡头会软烂好熟 2.香菇水滤渣可以后期盛完鸡汤放菌类时倒入，入味

菜谱创建时间：2022-05-10 13:24:30