软烂清炖牛肉

作者： 不一样的烟火儿

今天做了清炖牛肉，不喜欢肥肉，就选择了牛腱子，大家是不是都认为炖着吃太柴，不容易烂，错了，我来教您做一道软烂胶原蛋白足足的清炖牛肉

用料

• 牛腱子 4斤
• 姜 3块
• 肉桂 1大块
• 香叶 3片
• 黄酒 一大勺
• 盐 适量

软烂清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

首先牛腱子切4-5厘米的大块，防冷水里浸泡2小时，2小时内换水3-4比，尽量把血水都泡出去，准备一锅冷水，把牛肉块放进去，开火焯水，水开后煮十分钟左右，把表面的沫子撇掉，然后把肉捞出来，用温水把肉表面残留的沫子洗干净，焯水的汤留着备用

步骤 2

温水洗好的肉放在砂锅里

步骤 3

捞完肉的汤留着 留着 留着，重要事情说三遍

步骤 4

几分钟后，沉淀好的牛肉汤，沫子沉底抱团啦

步骤 5

辅料，简单，不要太复杂，料多了，会影响牛肉的原味

步骤 6

放上辅料，把焯水沉淀后的牛肉汤放入砂锅

步骤 7

看剩下的沫子就没有用啦，倒掉就好啦😊

步骤 8

八年花雕酒

步骤 9

放一大勺花雕酒

步骤 10

就这样小火慢炖2小时后，放入盐再炖半小时

步骤 11

胶原蛋白足足的，楼道里都是牛肉味😄

步骤 12

来吧，减肥人士的最爱，汤可以喝滴呦，浓郁鲜香，记得喝汤时候放点胡椒粉呦

软烂清炖牛肉的小贴士

食材的灵魂是时间萃取出来滴呦，不要急，好饭不怕晚😄

菜谱创建时间：2022-05-10 12:31:48