咖啡核桃软欧包

作者： 薄荷小姐的美好生活

用料

• 高筋面粉 450克
• 全麦面粉 37.5克
• 糖 53克
• 盐 6克
• 咖啡粉 7.5克
• 冰水 330克
• 巧克力豆 50克
• 酵母粉 6克
• 核桃仁 45克
• 糖渍橙皮丁 45克
• 黄油 30克
• 奶油奶酪 20克

咖啡核桃软欧包的做法步骤

步骤 1

我是用的这款面粉，这个面粉可以做包子、饺子、馒头、面条。上次用来做了一次吐司，也非常成功。全麦面用的是全麦的面包粉。 将冰水，糖，面粉，酵母粉，奶酪，咖啡粉倒入小美，30秒3—6速度搅拌，放入盐，开启揉面功能2分钟。 加入软化的黄油，揉面3分钟。

步骤 2

加入核桃仁，巧克力豆，橙皮丁，再揉面2分钟。 取出面团，整成圆形后放入盆中，盖上保鲜膜进行一发。

步骤 3

一发好的面团，平均分成6份，分别揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

把松弛好的面团整成橄榄型面包胚。 放入烤箱中进行二次发酵，托盘下面放上一盆开水增加湿度。

步骤 5

二次发酵好后，180℃，10分钟预热烤箱。将面包胚表面洒上一层干面粉。

步骤 6

割成自己喜欢的刀纹。 180℃风焙烤，20—25分钟。 因为面包本身颜色较深，烤的时候一定要注意，上色深的话要及时加盖铝箔纸，以免颜色过深。一般烤十分钟左右就需要盖上铝箔纸了。

菜谱创建时间：2022-05-10 12:03:14