简单快手川香牛杂煲（家庭版）

作者： 袋鼠筠筠

喜欢有点辣，喜欢牛杂，主要是简单、快捷，味道又好！没有那么多繁杂的功夫，家里就可以尝试美味牛杂煲！（昨晚煮好就吃了，没来得及拍照片，下次再补齐图片🤣🤣）

用料

• 牛杂 300克
• 四川火锅底料 1/8包
• 姜 4-5片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 糖/冰糖 适量
• 蒜苗 3根
• 料酒 4勺

简单快手川香牛杂煲（家庭版）的做法步骤

步骤 1

牛杂焯水洗干净。热锅加入适量的油、火锅底料、一勺豆瓣酱炒匀，倒入牛杂翻炒均匀。加入姜片、八角、桂平，倒入料酒翻炒均匀，然后加入适量的水（过程水不够可以增加，完全没问题），倒入生抽、老抽、糖，一点点盐，根据自己喜好调味。

步骤 2

盖上锅盖焖煮1-1.5小时。因为有牛筋，牛肚，所以焖的时间要加长，根据软硬情况调整。如果有高压锅的话，根据高压锅的情况时间要自行减少哈。

步骤 3

最后加一点点蚝油，加入蒜苗煮熟后就可以出锅了。如果配上肠粉，简直美味！

简单快手川香牛杂煲（家庭版）的小贴士

这道菜没有技术含量，不需要技巧😋，唯一就是，去超市买牛杂，会减少清洗的功夫😂😂😂。火锅底料我加的不多，喜欢辣一点的就多放一点。

菜谱创建时间：2022-05-10 09:22:32