酸萝卜炒鸡

作者： 陈麒羽0901

何以解忧，唯有美食～ ——酸萝卜炒鸡——鸡块被酸酸辣辣的汤汁裹着，在唇齿间引爆味蕾，太好吃了！ 我忍不住为自己的厨艺叫好！[偷笑]

用料

• 大土公鸡 1/4只
• 酸萝卜 半个
• 泡仔姜 1大块
• 泡红椒 2个
• 泡豇豆 4根
• 老姜 1块
• 独蒜 2个
• 花椒粒 1把
• 小米辣 20个
• 青线椒 4个
• 香葱 6根
• 油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 水 适量
• 胡椒粉 少许

酸萝卜炒鸡的做法步骤

步骤 1

土公鸡搓洗干净，剁成拇指尖大小的块，焯水捞出，冲洗干净，沥干水分备用

步骤 2

酸萝卜、泡仔姜切丝；泡红椒斜切；泡豇豆切段；老姜、蒜粒拍破；和花椒粒一起装碗

步骤 3

红小米辣斜切，一半放一边

步骤 4

青椒斜切，和另一半小米辣一起装盘

步骤 5

香葱切段

步骤 6

油六成热倒入步骤2中的佐料，煸干水分、煸出香味

步骤 7

倒入豆瓣酱煸出红油和香味

步骤 8

倒入鸡块翻炒，翻炒至鸡皮收缩

步骤 9

放入一半小米辣

步骤 10

烹入生抽，翻炒出香味

步骤 11

加水，没过鸡块，调入胡椒粉

步骤 12

烧至收汁，倒入青椒和剩下的小米辣，炒断生

步骤 13

加入葱段，铲匀出锅

步骤 14

裹着汁水，好吃～

菜谱创建时间：2022-05-09 22:30:28