西红柿疙瘩汤

作者： TT姐的美食

很家常的疙瘩汤 食材很简单 想要疙瘩吃起来口感不硬 做法是关键

用料

• 西红柿 2到3个
• 油菜 1棵
• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 水 240克
• 盐 2克
• 香油 1勺
• 十三香 少许
• 耗油 少许

西红柿疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮，切小丁

步骤 2

200克面粉，加一点盐，约240克凉水，一个鸡蛋，顺时针搅拌，多搅拌一会儿，口感会更好，面糊呈黏稠的流状最佳，面粉吸水会有不同，加水量只是大约数。

步骤 3

锅内倒油，放入西红柿翻炒出汁，是否出汁与西红柿本身品种有关。

步骤 4

炒后的效果是这样的，基本成酱了，这种品种的做出的汤会更好喝。

步骤 5

注意了❣️往锅里倒面糊是关键，把面糊倒入笊篱，让面糊顺着孔流出，边倒边搅拌，且不要全部倒入一个位置，不然会成一坨

步骤 6

放入盐，鸡精，十三香，耗油调味，再来点油菜碎，最后再打入一个鸡蛋液

步骤 7

还可以加点紫菜和香菜

步骤 8

喝上一碗，热乎乎

菜谱创建时间：2022-05-09 22:10:22