葱油拌面

作者： 爱家常小炒的小袁

懒人必学的拌面酱，好做又好吃，做一回够吃半个月。

用料

• 挂面 1把（100g）
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 糖 1勺
• 油 10勺
• 小葱 100g
• 大葱或洋葱 20g
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 虾米 10克

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

一、炸葱油酱： 1、小葱洗净沥干水分，切段葱白、葱绿分开，洋葱或大葱丝。 2、取一个小碗，将生抽、老抽、糖混合，用筷子搅匀。 3、锅中倒油，开大火烧至三成热（用手在锅上方感受到热气即可），热锅温油时转小火，先将香料、洋葱或大葱炸焦捞出，下葱白炸焦后，再将葱绿放入锅中开炸，炸至葱绿变焦黄状态，将它炸干。（开炸一定要小火，大火容易炸糊） 4、炸干的葱绿捞出来放一旁备用（也可以不捞），放入虾米将和调好的生抽老抽糖倒入，用筷子不停搅拌，煮至起泡即可关火，放一旁冷却备用。 二、煮面条： 1、锅内水沸腾后，放入面条，中间加两到三开的冷水再煮至沸腾就差不多煮熟啦。 2、煮熟的面条捞出放入碗中，加一些熬好的葱油拌匀，爱吃葱绿的夹两根放里面，香极了，开吃吧。 剩余的葱油放凉后，放冰箱密封保存，随吃随取，建议存储不要超过2周。

菜谱创建时间：2022-05-09 21:17:56