榴莲奶油卷

作者： 爱生活的馋猫

看到楼下水果店进了批品相很好的巴掌榴莲，立刻买了两个。吃了不过瘾，又做成了榴莲蛋糕卷，和平时一样，分了一半给隔壁邻居，邻居大姐吃了一口，激动连连，说怎么也得发个圈炫耀一下，作为业余烘焙爱好者，这阵子得到的各种赞真的炫到我了。那么这个好看还好吃的榴莲蛋糕卷怎么做的呢？马上分享给大家~

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 5个
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 70克
• 玉米油 45克
• 蝶豆花粉 7克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 180克
• 榴莲 适量
• 细砂糖 15克

榴莲奶油卷的做法步骤

步骤 1

玉米油和蝶豆花粉混合均匀后倒入牛奶搅拌到乳化状态，筛入低筋粉混合均匀。

步骤 2

把鸡蛋分离出蛋黄放入面糊内拌匀，这里用的是4个蛋黄，5个蛋白，会让颜色更清新一些。

步骤 3

70克细砂糖分3次加入蛋白内搅打到中弯钩状态，先取1/3蛋白放入蛋黄糊内拌匀。

步骤 4

再倒回原来的蛋白霜内拌匀，最后的蛋糕糊是很有光泽度不消泡的哦。

步骤 5

烤盘里垫上硅胶垫，从20CM高度倒入蛋糕糊，铺平后震出大气泡，烤箱上火145度，下火150度预热好，放入烤箱中下层烤半小时出炉。

步骤 6

等到冷却到温热的时候脱模，翻过来在毛巾面上烙上哆啦A梦印章。

步骤 7

淡奶油加入细砂糖打发，铺在蛋糕体上，在1/3处垒起小山丘，挖个坑填入榴莲肉，再用奶油封住，用擀面杖辅助卷起来。

步骤 8

放入冰箱冷藏定型2小时，取出来切件即可享用。

步骤 9

超清新的Tiffany蓝配上可爱的哆啦A梦图案，颜值真的要爆表了，一发朋友圈，立刻被赞爆，都说颜色超美，看起来就很好吃，榴莲控眼看着就流口水，我替大家试吃了下，是真的非常好吃哦。

菜谱创建时间：2022-05-09 20:34:59