霍尔达克

作者： babychen90

太想这口了，自己做了一下。还原度80吧。味道绝对好吃！大家做起来

用料

• 羊肉/牛肉 500克-600克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 西红柿 1个
• 青椒 1-2个
• 香菜 少许我没放不喜欢
• 姜 4-5片
• 辣椒面 少许半勺，或者可以再少一点
• 胡椒粉 1勺
• 八角粉 没有用一个八角代替
• 花椒粉 1勺
• 葱 4段
• 蒜 4-5瓣
• 干辣椒 5-10克看自己
• 冰糖 10-15克

霍尔达克的做法步骤

步骤 1

干辣椒用热水泡，15-20分钟左右。蒜一分为二，葱切3小段，姜4片。土豆和萝卜切成滚刀块，牛肉切大块，洋葱和西红柿切丁。青椒也切好。

步骤 2

泡好的干辣椒，把根部去掉。然后切碎，倒油炸土豆。土豆炸红捞出。

步骤 3

热锅凉油，加一点咸盐防止炒肉粘连。放肉煸炒出香味，炒干血水。放入姜片去腥，洋葱切碎的干辣椒，少许辣椒面，一勺胡椒粉，我发了一个八角，一勺花椒粉，煸炒出香味色泽。倒入准备好的配菜，大葱，西红柿。

步骤 4

西红柿炒出汤汁，倒入红萝卜。翻炒均匀，倒入热水浸过，水多点没事。慢慢熬，大火煮开转中小火，炖40分钟-1.5小时。看自己喜欢软还有嚼劲的。

步骤 5

出锅加盐，调味。加入土豆，青椒和蒜，在炖个5分钟-10分钟。最后大火收汁。

菜谱创建时间：2022-05-09 17:15:59